Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Десерты / Безе, зефир, меренгираспечатать  |  комментарии (0)

Яблочный зефир

Ингридиенты:
Пюре яблочное 250г
Сахар250г
Сахар475г
Белок яичный 1шт
Агар-агар8г
Вода160г
Сахар ванильный 1пакетик
Пудра сахарная


Отправить по почте







Для приготовления зефира необходимо яблочное пюре (для его приготовления яблоки запечь в духовке, очистить и измельчить в пюре). B пюре добавить сахар (250 г) и ванильный сахар, дать постоять. Если брать готовое яблочное пюре, то количество сахара можно уменьшить.

Предварительно замоченный агар поставить на огонь и довести почти до кипения, чтобы он растворился. Всыпать сахар (475 г) и хорошо премешать. Варить сироп на среднем огне, пока лопаточка, поднятая из сиропа, не потянет "сахарную нитку". Оставить сироп, чтобы он слегка остыл.

Добавить в яблочное пюре половину белка.

Взбить миксером до посветления. Затем добавить оставшийся белок и продолжить взбивать до пышной массы.

Продолжать взбивать, пока масса не станет белой и более воздушной.

Быстро переложить массу в кондитерский мешок и на пергамент отсадить зефиринки. Делать это надо быстро, так как масса застывает. Из такого количества продуктов зефиринок получается много, поэтому заранее нужно приготовить для них местo.

Оставить зефир подсыхать при комнатной температуре минимум на сутки. Готовый зефир посыпать сахарной пудрой через ситечко и склеить между собой половинки. Сделать это легко, так как дно зефиринок липкое.

Приятного аппетита!


Комментарии к рецепту "Яблочный зефир / Рецепт"

Инна17.07.2018
Рецепт хороший, но от сальмонеллы, к сожалению,не застрахован.

Аноним29.05.2017
Сасибо очень вкусна

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
КашиМаринованная рыбаАлкогольные напиткиТворожные десертыХолодные супы
КексыПловыОвощные салатыСалаты с рыбойБлюда из овощей
Слоеные салатыПирогиБлюда из индейкиСладкие запеканкиЗакуски в лаваше
Безалкогольные напиткиСырныеСалатыСырникиСупы с мясом
Блюда из кроликаКанапеБутербродыШоколадные тортыВаренья
Другие мясные блюдаМясные блюдаСупы с рыбойДругие рыбные блюдаЧизкейки
Закуски из сыраКонсервированиеБлинные тортыБлюда из свининыБрауни
Грибные супыБлюда из курицыМороженоеФруктовыеБлюда из картофеля