Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Десерты / Безе, зефир, меренгираспечатать  |  комментарии (0)

Макаруны «Moхито»

Ингридиенты:
Сахар200г
Миндаль110г
Белок яичный 2шт
Сахар30г
Пищевой краситель зеленый
Дополнительно:
Мята8листьев
Сахар130г
Лайм1шт
Яйцо100г


Отправить по почте






Залейте миндаль кипятком, чтобы очистить его от кожуры. Очистите миндаль от кожуры. Обсушите и измельчите в кухонном комбайне до получения мелкой пудры. Миндальную пудру смешайте с сахарной. Дважды пропустите смесь через мелкое сито.
Отделите белки от желтков. Взбейте белки с щепоткой сахара. Когда белки начнут подниматься постепенно введите сахар по 1 чайной ложке. Взбивайте до получения густой меренги. Добавьте зеленый пищевой краситель. Добавьте треть миндально+сахарной смеси, аккуратно перемешайте лопаткой. 
Добавьте оставшуюся массу и аккуратно продолжайте помешивать, приподнимая массу. Перемешивайте массу пока она не станет однородной, но не сделайте ее слишком жидкой, чтобы она не растеклась.
Покройте противень пекарской бумагой. Заполните кондитерский мешок с диаметром 8 мм готовым тестом и выдавите макароны. Выдавливайте их на расстоянии 5 см.
Намочите палец и прихлопните верхушку каждого макаруна, чтобы вышел воздух. Дайте подсохнуть 30 минут.  Через 30 минут отправьте макаруны в разогретую до 150°C духовку на 15 минут.
Через 13 минут приоткройте дверцу духовки. Через минуту откройте духовку полностью и дайте макарунам остыть.

Поместите в миску листья мяты и 1 столовую ложку сахара и измелчите все. Добавьте сок лайма и оставьте на час. Пропуститк через сито сок лайма и поместите его в кастрюлю. Добавьте яйцо, цедру одного лайма и остатки сахара. Поставьте все на медленный огонь и интенсивно помешивайте до тех пор пока масса не загустеет. Остудите массу.

Взбейте масло электрическим миксером и постепенно добавьте сок лимона. Выложите крем на одну половинку макаруна и накройте сверху второй. Для этого лучше всего использовать кондитерский мешок. Поставьте макаруны в холодильник на 24 часа перед подачей.
Приятного аппетита! 



Комментарии к рецепту "Макаруны «Moхито» / Рецепт"

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
СоусыЗакуски из сыраМясные блюдаЗаготовкиФруктовые
КремыБезеСупы с мясомСлоеные салатыТорты без выпечки
Супы с крупамиЗапеканкиВторые блюдаБулочкиВаренья
ОмлетыКонфетыБлюда из овощейКексыТворожные десерты
Овощные блиныБутербродыСушиБезалкогольные напиткиПирожки
Блюда из говядиныГрибные супыКофеВареникиКексы
Рыбные блюдаХлебБлюда из кроликаОвощные супыСалаты с рыбой
КрекерыСалаты с мясомЩиМороженоеЧизкейки