Кокосовые макаруны с кремом

Ингридиенты:

Пудра сахарная	1	стакан
Миндаль	1/2	стакана
Белок яичный	2	шт
Мука	5	ст.л
Стружка кокосовая	2	ст.л

Дополнительно:

Джем клубничный	1/3	стакана
Сливки 35%	1/3	стакана
Шоколад белый	150	г
Кокос	4	ст.л
Масло сливочное	2	кусочка

Отправить по почте

Духовку нагрейте до 170?C. 2 противня застелите бумагой для выпечки и приготовьте кондитерский шприц с отверстием в 2 см. Сахар смелите в блендере с миндалем. Миксером взбейте белки. Постепенно всыпьте сахар и взбейте до устойчивых пиков (около 2 минут). Введите смесь сухих ингредиентов в белки и перемешайте до однородной массы. Переложите тесто в кондитерский мешок и на противень выдавите небольшие порции теста диаметром в 2 см на расстоянии в 2 см друг от друга.

Сверху присыпьте кокосовой стружкой и оставьте на 30-40 минут при комнатной температуре (чтобы образовалась пленочка и макаруны слегка подсохли). Слегка дотроньтесь пальцем до корочки, если тесто не пристает в пальцам, то можно смело отправлять противень в духовку. Выпекайте в течение 15-18 минут. Полностью остудите, а затем снимайте с противня.

Приготовьте крем: нагрейте сливки в маленькой кастрюльке. Когда они начинают закипать, снимите с огня и добавьте нарубленный шоколад. Оставьте на пару минут, а затем перемешайте до однородной массы. Добавьте кокосовые хлопья, смолотые в блендере, джем и пару кусочков сливочного масла. Остудите перед тем, как наносить. Выложите немного крема на одну половинку и слегка прижмите второй.

Приятного аппетита!