Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Десерты / Безе, зефир, меренгираспечатать  |  комментарии (0)

Безе с начинкой

Ингридиенты:
Белок яичный 3шт
Сок лимонный1ч.л
Пудра сахарная 200г
Дополнительно:
Творог
Сливки
Лимон1шт
Мандарин5шт
Желток яичный 3шт
Пудра сахарная 60г


Отправить по почте






Разогреть духовку до 110-120°С и подготовить противень со слегка смазанной маслом пергаментной бумагой. Выложить белки в миску и взбивать миксером на высокой скорости добавить, не прекращая взбивать лимонный сок и сахар, белки должны взбиться до жестких пиков (2-3 минуты).
Выложить смесь в кондитерский мешок или полиэтилен с отрезанным уголком. Выдавите массу на противень в форме сердца заполните середину, повторите еще раз, чтоб создать 2 ярус, серединку второго яруса заполнить, так чтоб она была меньше чем края.
Выпекать сердца в центре духовки в течение 40 до 50 минут, затем достать из духовки и дать полностью остыть, только потом можно их снимать.
Начинка: выдавить в кастрюлю сок лимона и мандарин, добавить сахар и довести до кипения.
В другой миске взбить желтки. Как только сок начал закипать, постепенно влить туда желток и быстро перемешать (венчиком или вилкой) установить газ на минимум варить, не прекращая помешивать, таким образом, не давая смеси закипеть.
Когда смесь сгустится накрыть полиэтиленовой пленкой чтобы предотвратить образовании пленки при остывании. И полностью остудить.
Смешать творог со сливками 50 на 50, количество зависит от желаемого количества начинки. Когда безе будет готово выложить сверху творог залить мандариново-апельсиновым сиропом и украсить любыми фруктами или ягодами.
Приятного аппетита!



Комментарии к рецепту "Безе с начинкой / Рецепт"

Аноним20.03.2017
А можно без сока?

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
БатончикиКексыБлюда из картофеляСупы с рыбойРулеты
ХлебСлоеные салатыВареньяБлюда из уткиРыбные котлеты
Несладкая выпечкаСалаты с рыбойЗакуски из морепродуктовКрекерыПирожные
Сладкая выпечкаКексыКофеБлиныЗаготовки
Супы с крупамиТворожные десертыЗакускиНапиткиХолодные супы
БлиныПастыСолянкиМаринованная рыбаДесерты
БулочкиПирогиПироги с начинкойБлюда из курицыБлины
КонсервированиеМясные блюдаДругие рыбные блюдаТостыЗапеченная рыба