Взбейте яйцо с сахаром, добавьте мед. Корицу смешайте с мукой и содой, добавьте к яично-медовой смеси и хорошо перемешайте. Форму для выпечки около 20 см в диаметре (а лучше квадратную форму) смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой, выложите тесто в форму. Орехи порубите и посыпьте ими тесто. Разогрейте духовку до 200°С, поставьте форму в духовку и выпекайте около 15-20 минут (до золотистой твердой корочки). Готовой коврижке дайте охладиться, разрежьте пополам, промажьте одну сторону повидлом и соедините обе части. Дайте коврижке постоять, пропитаться. Порежьте коврижку на прямоугольные или квадратные части. Перед подачей её можно присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
