Все виды перца, можжевельник, соль и сахар поместите в ступку (или в кофемолку) и размелите. В небольшой миске для маринования смешайте имбирь, сок и цедру грейпфрута, перетертые специи с солью. Тщательно все перемешайте и положите в полученный маринад семгу, хорошо обкатав ее в маринаде. Поставьте рыбу в холодильник. Через 1 час переверните рыбу кожей вверх и маринуйте еще час (всего 2 часа). .В сковороде с антипригарным дном разогрейте растительное масло. Когда масло начнет потрескивать, выложите рыбу кожей вниз, старательно прижимая рыбу лопаткой к сковороде, пока кожа не "схватится" (около 1 минуты). Когда на коже рыбы сформируется хрустящая корочка, переверните кусочки на другую сторону и жарьте до готовности. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Жареная семга в грейпфрутовом маринаде / Рецепт"
