Рыба под овощным маринадом
| |
Ингридиенты:
| Рыба белая (филе) | 500 | г | | Морковь | 2 | шт | | Лук | 1 | шт | | Паста томатная | 30 | г | | Сельдерей (корень) | 30 | г | | Сахар | 2 | ч.л | | Уксус яблочный | 2 | ст.л | | Мука | | | | Масло растительное | | | | Лист лавровый | 1 | шт | | Корица | 1/5 | ч.л | | Гвоздика | 3 | шт | | Перец душистый горошек | 5 | шт | | Соль | | по вкусу |
|
Отправить по почте
|
Морковь очищаем и натираем на крупной терке или терке для моркови по-корейски.
Небольшой кусочек сельдерея очищаем и тоже натираем на терке, перекладываем к морковке.
Лук очищаем, нарезаем полукольцами и перекладываем в мелкую тарелку. Ставим сковороду на средний огонь, наливаем немного масла и выкладываем лук, обжариваем его, пока он не станет полупрозрачным и мягким.
Добавляем морковь и сельдерей, обжариваем примерно 10 минут. Лук должен стать светло-желтого цвета. Затем добавляем томатную пасту, перемешиваем и обжариваем овощи еще 7-10 минут. Вливаем два стакана теплой кипяченой воды, добавляем уксус, перец, корицу, гвоздику, сахар и соль по вкусу. Готовим 15-20 минут и в конце добавляем лавровый лист.
Рыбу разделываем на филе с кожей, удаляем реберные кости, солим и обваливаем в муке. Разогреваем сковороду на среднем огне, наливаем немного масла и обжариваем подготовленные куски рыбы с обеих сторон до золотистой корочки.
Кусочки обжаренного рыбного филе выложите в сковороду с маринадом, а затем вилкой "утопите" их. Поставьте сковороду на маленький огонь, накройте крышкой и тушите рыбу примерно 10 минут.
Выключайте огонь и оставьте рыбу немного остыть и настояться.
Рыбу под овощным маринадом можно подать с отварным картофелем или картофельным пюре, гречкой или рисом.
Приятного аппетита!
| |
