Лосось под соусом терияки
| |
Ингридиенты:
| Соус соевый | 150 | мл | | Лосось | 500 | г | | Вино белое сухое | 150 | мл | | Водка | 1 | ст.л | | Сахар | 3 | ст.л |
|
Отправить по почте
|
Смешиваем соевый соус, вино, водку, даем всей этой смеси закипеть на плите. Ждем пару, тройку минут. Огонь при этом умеренный. Засыпаем столовую ложку сахара, тщательно растворяем в нашей кипящей смеси. Затем еще ложку, ждем пока раствориться и затем еще одну. Должен появиться эффект карамелизации. В это время очищаем рыбу от костей, т.е. подготавливаем филе и режем тонкими кусочками.
Рыбу кладем в глубокую посуду и заливаем частью соуса (200 мл). Оставляем минут на 30-40, лучше час, чем дольше маринуется, тем лучше.
Раскаливаем сковороду с маслом. Убавляем огонь до среднего. Кладем в сковороду кусочки рыбы, т.е. не всю вываливаем, а по чуть-чуть, чтобы было очень просторно и рыбка обжаривалась, а не тушилась в собственном соку. Выкладываем те куски, что приготовились, и кладем на обжарку новые.
Когда вся рыба приготовлена, проверяем оставшийся соус, достаточно ли он загустел, если он не похож на вязкий сладкий соус, то его можно еще раз нагреть и вмешать в него еще ложку сахара. Затем оставить остывать.
При сервировке выкладываем рыбку и поливаем ее соусом терияки. На гарнир можно подать рис.
Приятного аппетита!
| |
