Запеканка из макарон с фаршем

Ингридиенты:

Макароны	400	г
Масло сливочное	2	ст.л
Сухари панировочные	2	ст.л
Сыр	400	г

Дополнительно:

Масло растительное	2	ст.л
Паста томатная	3	ст.л
Фарш говяжий	600	г
Лук	1	шт
Соль		по вкусу
Перец черный молотый		по вкусу
Вино красное сухое	1/2	стакана
Корица	1	палочка
Перец душистый горошек	2	шт

Отправить по почте

Макароны отварить до состояния «аль денте», чтобы они были твердоватыми, но не жесткими, после чего откинуть на дуршлаг.

Приготовить мясной соус: в сковороде разогреть масло, обжарить фарш в течение 7-10 минут, помешивая, чтобы не было комков. Лук почистить, мелко нарубить, выложить в сковороду. Посолить, поперчить по вкусу, добавить томатную пасту, вино и специи, перемешать и тушить под крышкой до готовности, около 20 минут, после чего снять с огня.

Большую глубокую жаропрочную форму или противень смазать половиной сливочного масла и посыпать панировочными сухарями. Выложить половину макарон, посыпать сыром, затем залить мясным соусом, снова посыпать сыром и выложить оставшиеся макароны.

Приготовить молочный соус: муку спассеровать в оставшемся сливочном масле, молоко нагреть до 50-60 градусов и влить в муку, тщательно размешивая венчиком. Помешивая, дать закипеть, снять с огня и, не переставая помешивать, влить взбитые яйца. Добавить мускатный орех, соль и перец по вкусу.

Залить макароны молочным соусом.

Поставить форму с макаронами в разогретую до 180°С духовку. Запекать пастицио до румяной корочки в течение 35-40 минут.

Приятного аппетита!