Стейк из семги в соусе из грибов

Ингридиенты:

Семга (филе)	500	г
Грибы	150	г
Чеснок	3	зубчика
Соус соевый	1	ст.л
Лимон	1	шт
Масло сливочное	50	г
Лук зеленый		по вкусу
Вино белое сухое	125	мл
Бульон куриный	125	мл
Мука	1	ч.л
Перец черный молотый		по вкусу
Соль		по вкусу

Отправить по почте

Промываем лимон под проточной водой, обтираем салфеткой или кухонным полотенцем, укладываем на разделочную доску, разрезаем пополам и выжимаем сок. Если у вас есть соковыжималка - прекрасно, воспользуйтесь ей. Хотя можно постараться выдавить сок своими силами, ведь нужна всего 1 столовая ложка.

Филе промываем под холодной проточной водой. Затем срезаем кожицу, нарезаем на порционные кусочки и выкладываем семгу в полиэтиленовый пакет. Добавляем соевый соус, лимонный сок и черный молотый перец по вкусу. Плотно закручиваем пакет, встряхиваем и убираем в холодильник мариноваться на один час.

Острым ножом мелко измельчаем чеснок и убираем в чистую тарелку.

У чистых грибов обновляем срез на ножке, нарезаем тонкими красивыми пластинками и укладываем в отдельную тарелку. Зеленый лук промываем под проточной водой, встряхиваем над раковиной и достаточно крупно (примерно 5 см) нарезаем на разделочной доске.

На средний огне разогреваем сковороду со сливочным маслом. Обжариваем чеснок, затем грибы, жарим около 5 минут, после добавляем зеленый лук и готовим еще минут 5. Далее заливаем все вином, ждем когда закипит и выливаем бульон. Доводим все до повторного закипания, после чего добавляем муку, перец, соль и тщательно перемешиваем. Варим соус в течение 5-7 минут. Противень застилаем фольгой, раскладываем на нее рыбу, затем ставим запекаться около 10 минут при 180-200°С.

Готовые стейки раскладываем по тарелкам, поливаем грибным соусом и можно подавать к столу. А в качестве гарнира подойдут как овощи, например, картофельное пюре или тушеные кабачки, так и рассыпчатый рис или гречка.

Приятного аппетита!