Форель в сливочно-грибном соусе
| |
Ингридиенты:
| Форель (филе) | 600 | г | | Шампиньоны | 250 | г | | Лук | 1 | шт | | Сливки 33% | 200 | мл | | Вода | 400 | мл | | Мука | 2 | ст.л | | Масло растительное | | | | Орех мускатный | 1 | ч.л | | Корица | 1/2 | ч.л | | Соль | | по вкусу | | Сыр гауда | 150 | г | | Сыр пармезан | 6 | ст.л | | Лук зеленый | 1 | пучок |
|
Отправить по почте
|
Филе рыбы порезать на стейки. Посолить, поперчить, обжарить в небольшом кол-ве растительного масла с двух сторон. Положить стеки в антипригарную форму для запекания.
Грибы порезать пластинками, лук мелко. На растительном масле пожарить лук до прозрачности, добавить грибы, подсолить, жарить до испарения всей жидкости.
Отдельно на сухой сковороде пожарить муку до светло коричневого цвета. Постепенно добавлять воду и постоянно помешивая, растереть все комочки. После добавить сливки, специи, варить 2 минуты, после добавить грибы, варить всё вместе пока соус не станет густым. Полить соусом стейки.
Посыпать тертым сыром и поставить в духовку, выпекать до готовности около 25-30 минут . Как корочка будет золотистого цвета, стейки готовы. Дать остыть 10 минут. Посыпать тертым сыром пармезан.
Приятного аппетита!  | |
