Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Вторые блюда / Вареники, пельмени, мантыраспечатать  |  комментарии (0)

Равиоли с рикоттой и шпинатом

Ингридиенты:
Мука500г
Яйцо2шт
Желток яичный 8шт
Дополнительно:
Сыр рикотта600г
Шпинат600г
Белок яичный 8шт
Орех мускатный 1ч.л
Соль


Отправить по почте







В блендер насыпаем муку и кладем яйца и желтки. Перемешиваем все на высокой скорости. Получатся влажные крошки. Высыпаем их на доску или стол и замешиваем эластичное тесто. Формируем колобок и убираем на минут 30 в холодильник.

Моем, обсушиваем и режем шпинат. Припускаем в небольшом кол-ве сливочного масла ( + на сковороду плеснуть немного растительного, чтоб сливочное не горело). Буквально, несколько минут, пока шпинат не уменьшиться в объеме. В миске смешать рикотту (можно заменить нежирным протёртым творогом), шпинат, белки, мускатный орех, соль.

Достаньте тесто из холодильника, разделите пополам и тонко (действительно тонко) раскатайте на чуть присыпанной мукой поверхности. Уложите на тесто через равные промежутки по одной столовой ложке начинки и накройте сверху вторым листом. Пройдитесь пальцами со всех сторон начинки, чтобы удалить излишки воздуха, и разрежьте на отдельные равиоли. Края можно украсить с помощью вилки. Отварите равиоли в кипящей воде до тех пор, пока они не всплывут на поверхность.

Переложите на тарелку, полить оливковым маслом, посыпьте тертым пармезаном (по желанию) и немедленно подавайте.

Приятного аппетита!


Комментарии к рецепту "Равиоли с рикоттой и шпинатом / Рецепт"

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
Супы с рыбойПловыБлюда из курицыАлкогольные напиткиМясные блюда
Салаты с рыбойСлоеные салатыЧизкейкиСупы с крупамиСуши
ВареникиПирожкиБлюда из телятиныНапиткиТосты
Салаты с мясомБлинные тортыБлюда из уткиТорты без выпечкиЗакуски из сыра
ОмлетыБлиныЗакуски из морепродуктовКонфетыРыбные котлеты
Запеченная рыба Шоколадные тортыБлюда из свининыМаринованная рыбаКаши
МороженоеДругие мясные блюдаБлиныРыбные блюдаОвощные салаты
КексыКремыПастыБлиныЖелейные десерты