Пельмени

Ингридиенты:

Мука	700	г
Яйцо	2	шт
Вода	1,5	стакана
Масло растительное	1	ст.л

Дополнительно:

Фарш	800	г
Лук	2	шт
Чеснок	4	зубчика
Соль
Перец

Отправить по почте

Фарш делают, исходя из своих предпочтений. Бывалые «пельменеведы» советуют брать говядину и свинину в равных пропорциях. Можно еще добавить курицу или индейку. Мясо крутим через мясорубку вместе с луком и чесноком. Соль, перец по вкусу. Для сочности добавим немного воды или молока.

Тесто замесите заранее, за несколько часов до лепки, ибо тесто должно еще «дозреть». Муку высыпаем в миску. Яйца смешиваем с теплой водой, солим. Затем выливаем все в миску с мукой. Берем большую удобную ложку и замешиваем тесто. Оно должно стать густым или плотным — смотря, какое определение вам больше по вкусу. Добавляем еще ложку растительного масла и еще раз замешиваем. После оставляем тесто в тепле и одиночестве — пусть настаивается. Готовое тесто выкладываем на доску, которую предварительно посыпаем мукой. Получиться должен вот такой вот колобок.

Еще немного помнем тесто, обваляв его в муке. Отрежем небольшой кусок для первой партии.

Разомнем его руками в лепешку.

Берем в руки самый любимый в семье предмет — скалку — и раскатываем лепешку до формы круглого ровненького «блина». Берем рюмку. Или шотс, если по-модному. Занимаемся теперь «кружковыдавливанием» теста.

На получившиеся рюмочные «отпечатки» выкладываем небольшие порции фарша.

Сворачиваем аккуратно пополам, слепив края. Сворачиваем уголками — и последняя «закрепка». Вот он, наш первый пельмень.

Пельмени варить до того момента, как они всплывут на поверхность воды и еще после этого пару-тройку минут.

Приятного аппетита!