Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Вторые блюда / Вареники, пельмени, мантыраспечатать  |  комментарии (0)

Манты с говядиной и секретом

Ингридиенты:
Говядина
Лук
Гранат
Базилик
Кинза
Перец черный горошек
Мука
Яйцо
Вода
Соль


Отправить по почте







Мясо нарезаем поперек волокон на небольшие кусочки. Складываем в чашку.

Чистим гранат - он нам нужен для маринования мяса, чтобы уменьшить время приготовления. (Так как это не фарш, а рубленое мясо, время приготовления увеличилось бы с 40 минут до 60, а гранат позволит нам не выбиться из графика. Можно, конечно, использовать другой окислитель, например уксус или лимон). Выдавливаем сок из граната варварским способом:).

Режем лук, чтобы он поместился в блендер. Укладываем лук в блендер для измельчения. Добавляем перец горошком. Измельченный в блендере лук позволит нам не ощущать его кусочки, и в то же время сохранить традиционность блюда, а именно - рубленое мясо. Выкладываем измельченный лук в рубленое мясо. Теперь берем свежий базилик и кинзу и шинкуем их. Зелень высыпаем до кучи. Пытаемся все перемешать до однородной массы.

Замешиваем тесто традиционным способом.

После 15 минут давления на тесто убираем его в холодильник, чтобы оно там отдохнуло минут 30, а после его опять немного промесим.

Режем тесто на куски. Должно быть супер-эластичным. Выкладываем замаринованное мясо с измельченным луком или попросту начинку.

Начинаем защипывать - сначала вверху начинки. Теперь щипаем ближний край.

Затем - дальний край от себя.

Сдавливаем по краям для придания прямоугольной формы. Укладываем на доску, присыпанную мукой. Теперь берем обычную пароварку и кладем манты на 40 минут.

Приятного аппетита!


Комментарии к рецепту "Манты с говядиной и секретом / Рецепт"

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
РулетыСладкие запеканкиПервые блюдаМороженоеБлюда из овощей
ЗакускиСалаты с рыбойПастыБлиныСупы с крупами
ЗапеканкиПеченьеВторые блюдаДесертыСалаты
БутербродыХолодные супыЖареная рыбаСырныеБлины
Овощные супыАлкогольные напиткиСалаты с грибамиСлоеные салатыТорты
ФруктовыеСырникиПудингиСоусыЗакуски из овощей
Грибные супыКексыБлюда из телятиныЗапеченная рыба Блюда из кролика
Супы с мясомОвощные блиныКофеКремыКрекеры