Торт «Наполеон» ванильный

Ингридиенты:

Масло сливочное	80	г
Сахар	100	г
Яйцо	2	шт
Молоко	300	мл
Разрыхлитель	1/2	ч.л
Соль	1/4	ч.л
Ванилин		по вкусу
Мука	800	г

Дополнительно:

Молоко сгущенное вареное	500	г
Сливки 33%	700	мл
Молоко	500	мл
Яйцо	2	шт
Крахмал	4	ст.л
Сахар		по вкусу
Ванилин		по вкусу

Отправить по почте

Размягченное сливочное масло взбить до бела с сахаром, отдельно размешать молоко и яйца, добавить в масло, 150 г муки смешать с солью и разрыхлителем, просеять в масло с молоком, хорошо размешать, частями добавляя оставшуюся муку замесить гладкое тесто, накрыть его миской, дать постоять 30 минут, затем поделить на 20 равных частей.
Духовку нагреть на 180-200°С, противень застелить пергаментом. Раскатать тонкий корж, размер пока что оставлять произвольный, обрезать коржи лучше после выпечки. Выпекать коржи до легкого золотистого цвета, обрезать до нужного диаметра лучше слегка теплыми, остывшими они становятся хрупкими, остужать на решетке.
Для крема смешать в миске до гладкости яйца и крахмал, молоко довести до кипения, добавить яйца с крахмалом, помешивая варить до загустения, остудить и взбить с вареной сгущенкой, отдельно взбить сливки, смешать с заварным кремом. Коржи промазать кремом, из обрезков сделать крошку, посыпать бока и верх торта.

Приятного аппетита!