Разогреть духовку до 180°С. Пшеничную муку просеять и соединить с разрыхлителем, хорошо перемешать. Яйца взбить с сахаром, добавить молоко. Продолжая взбивать добавить черемуховую муку и смесь пшеничной муки с пекарским порошком. Дать массе постоять минут 10. Разделить тесто на две части. Вылить каждую в смазанную сливочным маслом форму. Можно вылить сразу все тесто в одну форму, и просто разрезать готовый корж на две части.
Выпекать в разогретой духовке до готовности. Если вы печете коржи по отдельности, то время готовки будет составлять 20-30 минут, если одним, то время соответственно увеличить до примерно 50-ти минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой, она должна выходить сухой.
Готовым коржам дать остыть. Для пропитки смешать вишневый сок и коньяк. Остывшие коржи пропитать, приблизительно по 2-3 ст.л пропитки на корж.
Приготовить крем, для этого взбить сметану с пудрой до плотной консистенции. Если у вас в кухне температура воздуха высокая, поставьте миску с кремом, в миску со льдом. Если вы используете сметану 20% жирности, оставьте ее на ночь отвисать в марле, для того чтобы лишняя жидкость стекла и сметана приобрела более плотную консистенцию.
Половину черешни освободите от косточек. Намажьте нижний корж половиной крема, выложите в один слой поверх черешню без косточек. Накройте вторым коржом. Намажьте верхушку торта оставшимся кремом и украсьте черешней. Оставьте торт на ночь в холодильнике. Готовый торт присыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Черемуховый торт с черешней / Рецепт"
