Бекон жарим на сухой сковороде до хрустящего состояния. Мелко рубим и убираем в сторону. Лук мелко рубим. В кастрюле с толстым дном на среднем огне растапливаем сливочное масло. Кладем лук и жарим, помешивая, до мягкости и полупрозрачности лука, около 5-7 минут. Добавляем муку, перемешиваем и жарим, помешивая, 1 минуту. Берем венчик и начинаем тонкой струйкой вливать в кастрюлю молоко, непрерывно помешивая, чтобы избежать образования комков. Добавляем горчицу и вливаем пиво. Добавляем специи. Даем супу прокипеть около 2-3 минут. В это время сыр трем на крупную терку. Добавляем сыр в суп и варим, помешивая, до растворения сыра, около 5 минут. При подаче посыпаем суп беконом и мелко нарубленным зеленым луком.
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Сырный суп на пиве / Рецепт"
