Творог всыпать в большую миску. Не берите слишком жидкий творог, сырники не будут держать форму. В то же время если творог сильно сухой, его можно совсем немного разбавить кефиром. Это смягчит творог и добавит сырникам мягкости. В творог вбить 2 куриных яйца, тщательно перемешать, добавить сахар, ванилин, лимонную цедру, манную крупу и муку. Хорошо перемешать получившееся тесто. Оно не должно быть сильно жидким и должно хорошо лепиться. Мандарины очистить от шкурки и пленок, разделить на дольки и нарезать каждую дольку на 2 или 3 части в зависимости от размеров мандаринов. В нарезанные мандарины добавить крахмал и перемешать, затем добавить в тесто и хорошо перемешать. Насыпать в блюдце немного муки, слепить руками из получившегося теста колобок и обвалять его в муке.
Так нужно поступить со всем тестом. Вылепить небольшие колобки. Сырники обвалять в муке для того, чтобы они не пристали к сковороде при жарке. На разогретую предварительно сковороду с растительным маслом выложить сырники и жарить с двух сторон до готовности. Можно на 5 минут накрыть крышкой, чтобы они приготовились внутри. Жарить не небольшом огне. Жарить необходимо до золотистой корочки с двух сторон. Выложить готовые сырники на бумажное полотенце или салфетку.
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Сырники с мандаринами / Рецепт"
