Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Первые блюда / Супы с мясомПервые блюда / Супы с мясомраспечатать  |  комментарии (0)

Харчо

Ингридиенты:
Говядина400г
Лук3шт
Рис4ст.л
Помидор500г
Укроп
Петрушка
Специи
Чеснок1зубчик
Сельдерей (корень)


Отправить по почте






Варим бульон. Мясо отделяем от кости, нарезаем небольшими кусочками. В кастрюлю наливаем 2-2,5 литра холодной воды, закладываем мясо и косточки и ставим на огонь.
Когда вода закипит, тщательно снимаем пену и уменьшаем огонь так, чтобы вода слегка побулькивала. Оставляем варить на час-полтора.
За полчаса до окончания варки в бульон можно добавить корень петрушки или сельдерея и посолить по вкусу.
Когда бульон сварился, вынимаем кости и мясо, процеживаем. Тем временем мелко режем лук и обжариваем его в растительном масле на медленном огне, чтобы лук оставался мягким. Как только лук начнет приобретать золотистый цвет, добавляем к нему мясо из бульона и жарим минут 5.
Затем добавляем пару столовых ложек бульона и тушим под закрытой крышкой минут 15.
Пока мясо и лук тушатся, подготавливаем помидоры. Моем, делаем крестообразные надрезы на «попках» и заливаем на пару минут кипятком. Затем быстро и легко снимаем кожицу и нарезаем некрупными кубиками. Выкладываем помидорные кубики в сковороду к мясу и луку и тушим минут 10.
Содержимое сковороды отправляем в бульон, который снова уже на плите и собирается закипеть. Как только заправленный бульон закипит, высыпем рис. Рис можно брать круглый, можно длиннозерный.
Даем нашему еще не законченному супу 5 минут покипеть, уменьшаем огонь до среднего и добавляем специи (классический набор – хмели-сунели, лавровый лист, пара горошин черного душистого перца и базилик). Для остроты можно добавить красный молотый перец или кусочек стручка острого перчика. Но не увлекайтесь!
Кроме перечисленных специй, можно использовать кориандр, эстрагон, шафран и прочие.
На самом последнем этапе приготовления добавляем толченый чеснок и мелко рубленную зелень (укроп, петрушку).
Даем хоть часик супу настояться под крышкой и можно подавать на стол.
Приятного аппетита! 



Комментарии к рецепту "Харчо / Рецепт"

Анастасия 21.08.2017
Суп харчо «Аппетитный»

Очень вкусный суп, который понравится всем членам семьи.



Ингредиенты:

Свинина (или жирная баранина) – 600 грЛук – 2 штМорковь – 1 штКорень петрушки – 1 штПомидоры – 4-5 штСладкий перец – 1-2 штЧеснок – 3-5 зубчиковРис – 2 ст.л.Перец горошек – 5-10 штЛавровый лист – 1-2 штРастительное маслоСольЗелень кинзыГорький перец – 1 шт

Приготовление:

Мясо порезать на кусочки среднего размера и выложить на сковороду, обжаривать на растительном масле в течение 10 минут. Нарезать лук, морковь и корень петрушки. Добавить лук и коренья к мясу и обжаривать еще около 15 минут. Теперь мясо с овощами можно переложить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и варить минут 30-40. Помидоры очистить от кожицы и измельчить, сладкий перец нарезать кубиками. Добавить пюре из помидор, перец и рис в суп и варить до готовности риса. Чеснок пропустить через пресс. Перец горошек также раздавить, используя нож. За 5 минут до готовности добавить перец, чеснок и лавровый лист. Готовый суп должен настояться в течение 20 минут. Перед подачей добавить измельченную кинзу и соломку горького перца.

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 

Харчо

Ингридиенты:
Баранина600г
Лук2шт
Морковь1шт
Помидор4шт
Перец болгарский2шт
Чеснок5зубчиков
Рис5ст.л
Орехи грецкие 0,5стакана
Перец черный горошек8шт
Лист лавровый 2шт
Масло растительное 2ст.л
Соль1,5ч.л
Кинза0,5пучка
Перец красный чили1шт


Отправить по почте








Комментарии к рецепту "Харчо / Рецепт"

Анастасия 21.08.2017
Суп харчо «Аппетитный»

Очень вкусный суп, который понравится всем членам семьи.



Ингредиенты:

Свинина (или жирная баранина) – 600 грЛук – 2 штМорковь – 1 штКорень петрушки – 1 штПомидоры – 4-5 штСладкий перец – 1-2 штЧеснок – 3-5 зубчиковРис – 2 ст.л.Перец горошек – 5-10 штЛавровый лист – 1-2 штРастительное маслоСольЗелень кинзыГорький перец – 1 шт

Приготовление:

Мясо порезать на кусочки среднего размера и выложить на сковороду, обжаривать на растительном масле в течение 10 минут. Нарезать лук, морковь и корень петрушки. Добавить лук и коренья к мясу и обжаривать еще около 15 минут. Теперь мясо с овощами можно переложить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и варить минут 30-40. Помидоры очистить от кожицы и измельчить, сладкий перец нарезать кубиками. Добавить пюре из помидор, перец и рис в суп и варить до готовности риса. Чеснок пропустить через пресс. Перец горошек также раздавить, используя нож. За 5 минут до готовности добавить перец, чеснок и лавровый лист. Готовый суп должен настояться в течение 20 минут. Перед подачей добавить измельченную кинзу и соломку горького перца.

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
ПирожныеБутербродыСладкая выпечкаЩиОвощные блины
Овощные салатыРыбные блюдаПирожкиДесертыСолянки
СоусыРыбные котлетыБлюда из кроликаТостыДругие мясные блюда
КексыСладкие запеканкиБезалкогольные напиткиРулетыЖареная рыба
КремыБлюда из курицыЗакуски из морепродуктовГрибные супыОмлеты
ТортыМясные блюдаКофеСалаты с грибамиБлюда из говядины
Закуски из сыраХолодные супыСалаты с мясомОвощные супыКанапе
Алкогольные напиткиБрауниТворожные десертыПудингиЗакуски из овощей