В сотейнике на среднем огне растапливаем 50 г сливочного масла. Кладем муку и жарим, помешивая, до слегка коричневатого оттенка.
Постепенно вливаем в муку молоко, постоянно и тщательно размешивая венчиком, чтобы не образовалось комков. Варим не небольшом огне, постоянно помешивая, пока соус не закипит и не загустеет. Кладем натертый на крупную терку сыр и размешиваем, пока сыр не растворится.
Солим, добавляем специи по вкусу, снимаем с огня. Добавляем 10 г мягкого сливочного масла и перемешиваем. Соус имеет тягуче-густую текстуру и нежный сливочный вкус. Соус хорош с мясом, рыбой, печеными овощами. Также его можно применить в запеканках, лазанье или просто с макаронами (в этом случае его нужно готовить более жидким). Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Сырный соус «Морнэ» / Рецепт"
