Итак, в этом рецепте, главный герой кабачек. Остальные овощи только для придния вкуса. Поэтому остальных овощей не должно быть много. Первым делом очистим кабачки и порежем на кубики. Кабачки обжариваем на оливковом или растительном масле до изменения цвета. Тем временем остальные овощи моем, чистим и измельчаем на кубики. Все подготовим. Теперь в кастрюле обжариваем лук. Затем, с интервалом в 4-5 минут, закидываем и обжариваем овощи - морковь, сладкий перец, помидор и даем этому тушиться 5 минут. В это время нарезаем зелень-кинза и базилик, а также чеснок. Все это высыпать в кастрюлю. Обжаренные кабачки соединяем с овощами, перемешиваем и тушим 5-7 минут. Пробуем на специи. Размельчить блендером или прокрутить в мясорубке.
