В кастрюле на среднем огне соедините сгущенное молоко, 115 г сливочного масла и коричневый сахар. Нагревайте, помешивая, до полного растворения сахара (кипятить не надо). Получившуюся смесь разделите между двумя подготовленными формами. Сверху посыпьте 3/4 стакана порубленных орехов и дайте полностью остыть. Тем временем разогрейте духовку до 180°С. Смешайте муку, какао, 2 стак. сахара, разрыхлитель, соду и соль. Добавьте яйца, сметану, растительное масло, ванилин, уксус и 1 стак. горячей воды. Размешайте до однородного состояния. Вылейте тесто на остывшую карамель. Выпекайте 40-45 минут до сухой зубочистки. Остудите в формах минут 10, а затем переверните на решетку. Аккуратно снимите бумагу. Дайте полностью остыть. Для шоколадной глазури смешайте в кастрюле 1/4 стак. сахара с концентрированным молоком. Нагревайте на маленьком огне до полного растворения сахара. Затем добавьте 55 г сливочного масла и шоколад, нагревайте, пока все не расплавится. Нанесите половину глазури на один корж поверх карамели. Положите сверху второй карамелью вверх, нанесите на нее оставшуюся глазурь, посыпьте оставшимися орехами.
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Шоколадый торт с карамельной прослойкой / Рецепт"
Наташа
28.05.2017
Очень вкусный и очень сладкий тортик! В карамель я добавляла обычный сахар вместо коричневого, а можно было вообще его не добавлять, сгущёнка и так сладкая. Соли на бисквит 1 ч.лож.-очень много, достаточно двух щепоток. И в глазурь молока по минимуму, только чтобы шоколад не пригорел. Иначе глазурь получается жидкая, впитывается в бисквит и не создаёт красивого шоколадного покрытия. Приятного всем аппетита!
