Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Первые блюда / Щи, борщираспечатать  |  комментарии (0)

Украинский борщ с пампушками

Ингридиенты:
Говядина600г
Вода
Картофель3шт
Капуста400г
Лук1шт
Морковь1шт
Свекла1шт
Перец болгарский1шт
Паста томатная
Укроп
Соль
Перец
Лист лавровый
Сок лимонный
Сало
Чеснок
Фасоль красная1горсть
Перец душистый горошек


Отправить по почте






На 500-700 грамм говядины с косточкой (грудинки), а лучше шматок свининки, четыре с половиной – пять литров воды, так как за время готовки объем бульона уменьшится вдвое, а доливать воду в готовый бульон не рекомендуется. Доводим до кипения, снимаем пену и оставляем вариться на медленном огне часа на два.
Горсть фасоли надо залить холодной водой и оставить на несколько часов, лучше на ночь. Вымоченная фасоль быстрее разваривается.

Достаем мясо из готового бульона и откладываем на некоторое время.

В первую очередь в бульон кладем фасоль, она варится около часа, потом картошку, нарезанную на кубики. Грамм 300-400 капусты шинкуем соломкой и опускаем в готовый бульон. Делаем зажарку из репчатого лука, нарезанного полукольцами и одной морковки, натертой на крупной терке.
Если есть сладкий перец, обязательно добавьте его в зажарку. Среднего размера свеклу натираем на крупной терке и выкладываем на сковородку с предварительно нагретым растительным маслом.
Добавляем столовую ложку томатной пасты и через пару минут половину стакана бульона. По возможности томатную пасту заменяем натертыми на терке или размолотыми в блендере тремя-четырмя помидорами. Тушим до готовности свеклы. Готовую свеклу закладываем в бульон, и кипятим несколько минут.
В ступке растираем соленое сало с чесноком и укропом. За две минуты до снятия борща с огня, высыпаем туда содержимое ступки. Количество сала и чеснока на ваш вкус. Сало для борща берется комнатной температуры и режется на маленькие кусочки. 
Добавляем мясо кусочками. Бросаем лавровый листик и несколько горошин душистого перца. Теперь надо посолить борщ и выдавить в кастрюльку сок из половины лимона. Можно также добавить немного сахарного песка. Это если вам покажется, что борщ кисловатый. Снимаем борщ с огня и даем настояться примерно полчасика. 
Подаем с пампушками и сметаной.
Приятного аппетита!



Комментарии к рецепту "Украинский борщ с пампушками / Рецепт"

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
Грибные супыКонфетыРулетыБатончикиОмлеты
КашиПирожкиСлоеные салатыДругие рыбные блюдаЗакуски
КексыПироги с начинкойСырныеХлебСупы с мясом
ВареньяФруктовыеБлюда из бараниныНесладкая выпечкаСоусы
ВареникиКексыБлюда из свининыМясные блюдаТосты
Рыбные котлетыЗапеканкиБлюда из говядиныПиццыСырники
Блинные тортыОвощные салатыБлиныБутербродыСупы с рыбой
Жареная рыбаПеченьеПудингиЗакуски в лавашеБлюда из кролика