Рыбные биточки в остром соусе
| |
Ингридиенты:
| Горбуша | 900 | г | | Творог | 200 | г | | Яйцо | 1 | шт | | Мука | 4 | ст.л | | Масло растительное | 2 | ст.л | | Соль | 1 | ч.л |
Дополнительно:
| Перец болгарский красный | 2 | шт | | Лук | 1 | шт | | Помидор | 4 | шт | | Чеснок | 3 | зубчика | | Мука | 1 | ст.л | | Масло растительное | 2 | ст.л | | Уксус 9% | 1 | ст.л | | Сахар | 1 | ч.л | | Паприка | 1 | ч.л | | Перец черный молотый | | | | Соль | 1 | ч.л |
|
Отправить по почте
|
Горбушу разделайте, отделите мякоть от костей и кожи и порубите ее очень мелкими кусочками. К рыбе добавьте творог, сырое яйцо, соль и хорошо вымесите фарш, а затем отбейте.
Приготовленный фарш разделите на 12 равных частей, из каждой сформируйте круглые котлеты, слегка приплюснув их сверху, и запанируйте в муке.
Изделия выложите на смазанный маслом противень и запекайте в духовке 20-25 минут при 200 °С. Биточкам дайте немного остыть на противне в течение 15 минут, затем переложите на небольшой глубокий противень или большую глубокую сковороду.
Для соуса возьмите перец, удалив семена и срезав плодоножку, нарежьте тонкой соломкой, лук — полукольцами. Лук с перцем обжаривайте 10 минут на масле в глубокой сковороде, помешивая деревянной лопаткой.
Помидоры залейте кипятком, выдержите 1 минуту, затем выньте и очистите от кожицы. Мякоть помидоров нарежьте кусочками, добавьте к другим овощам, хорошо перемешайте и обжаривайте еще 3-4 минуты. Всыпьте паприку, соль, сахар и перец. Добавьте муку и хорошо прогрейте, помешивая, 1-2 минуты.
К овощам влейте 1-1,5 стакана холодной воды, уксус, доведите до кипения, хорошо перемешайте и снимите с плиты. Биточки залейте соусом и поместите в духовку на 10-15 минут. (Они должны прогреться в соусе и слегка впитать его, но не кипеть в нем долго).
Готовые биточки подавайте с картофельным пюре, полив оставшимся соусом.
Приятного аппетита! | |
