Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Торты, пирожные / Рулетыраспечатать  |  комментарии (0)

Рулет с творожно-клубничным кремом

Ингридиенты:
Яйцо3шт
Сахар1стакан
Вода1/3стакана
Ванилин1/4ч.л
Мука3/4стакана
Разрыхлитель1ч.л
Соль1/4ч.л
Дополнительно:
Желток яичный 2шт
Молоко200мл
Сахар20г
Пудра сахарная 20г
Мука20г
Ваниль


Отправить по почте






Заранее нужно приготовить крем. Насыпьте в кастрюлю сахар, налейте молоко и положите сердцевину ванильного стручка (или ванильный сахар). Поставьте на огонь, помешайте, чтобы сахар растворился.  В большой миске смешайте желтки с мукой и пудрой.
Сначала масса будет густой, мешайте хорошо. Как только молоко начало кипеть, выключите огонь, чуть подождите и вылейте одним махом в желтки. Не надо лить тонкой струйкой, лейте нормально, хорошо мешая желтки.
Масса слегка загустеет - это заварилась мука. Теперь надо заварить желтки - для этого перелейте все обратно в кастрюлю и поставьте на огонь. Огонь не делайте слишком слабым (иначе долго будете варить).
Надо энергично мешать по дну и стенкам и следить, чтобы смесь не закипела. Когда крем загустеет, снимите с огня. Если в креме получились комки, не волнуйтесь, протрите через сито. Хорошо остудите в холодильнике (желательно, целую ночь).
Тесто. Яйца взбивать миксером 2-3 минуты. Добавить сахар, взбить еще 2 минуты. Добавить воду и ванилин, перемешать. В чашке смешать муку, соль, разрыхлитель, затем сухую смесь просеять к тесту и взбить.
Противень смазать растительным маслом, застелить пергаментом для выпечки. Вылить на него тесто и равномерно распределить с помощью ложки. Выпекать в заранее разогретой духовке при 160-180°C 12-14 минут (края немного подрумянятся).

Затем творог взбить блендером с заварным кремом. Если клубника замороженная, разморозить её, отвесив на сито. Лишнюю жидкость отжать и промокнуть бумажным полотенцем. Добавить к творожной массе и снова пюрировать. Всыпать сахарную пудру, ванилин, взбить миксером.
Сборка. Готовый рулет вынуть из духовки, на непокрытую пергамнтом сторону положить лист пекарской бумаги и перевернуть, сняв ту бумагу, на которой корж выпекался.
Завернуть бумагой внутрь рулет (то есть, завернуть тесто, как-будто вместро крема - бумага). Это нужно для того, чтобы остывшее тесто уже с кремом хорошо свернулось и не потрескалось.
Развернуть, нанести крем, оставив 3-5 ст. л. Разровнять и свернуть рулет швом вниз, отделяя его от бумаги. Готовый рулет смазать остатками крема и присыпать миндальными лепестками, дать пропитать в холодильнике ночь.
Приятного аппетита!




Комментарии к рецепту "Рулет с творожно-клубничным кремом / Рецепт"

Ангелина29.08.2017
Круто

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
КексыТорты без выпечкиБезалкогольные напиткиБлюда из овощейБлюда из свинины
ЗакускиБлюда из телятиныКрекерыСупы с рыбойЖелейные десерты
Рыбные блюдаХолодные супыСладкая выпечкаТортыОвощные блины
НапиткиКофеДругие мясные блюдаБлюда из курицыХлеб
Грибные супыЗапеканкиЗакуски из морепродуктовОвощные салатыБлюда из баранины
Супы с мясомВареньяБутербродыКексыСырники
Закуски в лавашеМясные блюдаПироги с начинкойПловыРулеты
ПеченьеСлоеные салатыФруктовыеЩиБлинные торты