Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Торты, пирожные / Рулетыраспечатать  |  комментарии (0)

Бисквитный рулет с клубникой

Ингридиенты:
Сахар150г
Яйцо3шт
Соль1/4ч.л
Мука50г
Крахмал50г
Желатин8г
Клубника200г
Сливки 33%500мл


Отправить по почте








Приготовим бисквит. Для этого желтки отделите от белков и взбейте с сахаром до состояния белой пены. Взбивайте постепенно, сначала на небольшой скорости, затем скорость увеличьте. Сахара 50г подсыпьте когда желтки побелеют и взбивайте до его растворения.

Отдельно взбейте белки с щепоткой соли в крепкую белую пену. Взбивайте так же постепенно увеличивая скорость, всыпайте сахар 50г когда белки будут уже достаточно крепкими и перестанут увеличиваться в объёме. Добавьте так же ванильный сахар.

Муку и крахмал смешайте и просейте на желтки. Смешайте с помощью миксера. Ложкой подмешайте взбитые белки. Застелите противень бумагой. Поместите противень с бисквитом в духовку и при 200 градусах выпекайте 7-10 минут.

Готовый корж положите на рабочую поверхность и прямо вместе с бумагой сверните плотным рулетом. Дайте остыть и положите в холодильник.
Замочите ж0елатин в 100мл холодной воды и оставьте на 15 минут.

Клубнику размельчите в пюре с помощью блендера и смешайте с 50г сахара. Желатин подогрейте на самом маленьком огне, постоянно помешивая до полного растворения. Подождите пока он слегка остынет и смешайте с клубникой.

В большую ёмкость налейте холодной воды, насыпьте льда. В ёмкость поменьше вылейте сливки и взбивайте миксером сначала на небольшой скорости, затем на большой несколько минут. Сливки будут постепенно густеть и увеличиваться в объёме.

В результате они станут совсем нетекучими, «крепкими» и будут держаться на венчике не падая. Добавьте к ним клубничное желе и хорошенько перемешайте всё миксером.
Разверните бисквитный рулет, намажьте на него крем и снова сверните.

Приятного аппетита!


Комментарии к рецепту "Бисквитный рулет с клубникой / Рецепт"

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
БулочкиКексыБлиныПервые блюдаЗакуски из овощей
БлиныСолянкиОмлетыДругие рыбные блюдаЗаготовки
Вторые блюдаНапиткиКашиСлоеные салатыПловы
СырныеПиццыБлюда из овощейСладкие запеканкиОвощные салаты
Алкогольные напиткиБезалкогольные напиткиЩиБлиныЧизкейки
Желейные десертыОвощные супыСалаты с мясомВареньяБлинные торты
Супы с рыбойХолодные супыГрибные супыДругие мясные блюдаРыбные блюда
Закуски в лавашеСушиКонфетыБлюда из уткиРыбные котлеты