Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Торты, пирожные / Рулетыраспечатать  |  комментарии (0)

Белый шоколадный рулет

Ингридиенты:
Белок яичный 3шт
Желток яичный 4шт
Сахар130г
Масло сладкосливочное 50г
Эссенция ванильная 1ч.л
Мука100г
Разрыхлитель2ч.л
Дополнительно:
Молоко400мл
Эссенция ванильная 1ч.л
Сахар50г
Желток яичный 4шт
Мука40г
Крахмал кукурузный15г
Желатин4г
Шоколад белый 100г
Сыр маскарпоне100г
Сливки100мл
Ягоды250мл


Отправить по почте






Противень для выпекания теста застелить бумагой для выпечки. Духовку разогреть до 200 градусов.  Взбить 3 белка в пену, добавить 50 гр сахара и продолжать взбивать в устойчивую пену. В отдельной ёмкости взбить желтки с оставшимся сахаром, пока смесь не посветлеет, добавить сливочное масло и ваниль, перемешать.
Смешать муку с разрыхлителем, просеять и добавить к смеси, смешать до однородной консистенции. Постепенно аккуратно вмешать белки.  Вылить тесто на противень и равномерно его распределить. Печь 10 минут до золотистого цвета. Дать остыть и аккуратно отделить от бумаги.

Приготовить крем. Довести до кипения молоко с ванилью. В отдельной миске смешать желтки с сахаром, добавить муку и крахамал, как следует перемешать. Медленно добавить часть горячего молока к яично-мучной смеси. Вернуть смесь к оставшемуся молоку. Поставить на очень медленный огонь и поварить помешивая минут 5, пока смесь не загустеет.
Замочить желатин в холодной воде. Когда он распустится, поставить ёмкость на водяную баню, чтобы желатин растворился в воде. Добавить желатин к заварному крему, размешать. Добавить шоколад и мешать, пока он не растает. Накрыть пищевой плёнкой, остудить и охладить в холодильнике часа 4, а можно убрать на ночь.
В остывший крем добавить маскарпоне, затем взбитые сливки частями и аккуратно перемешать. Покрыть бисквитный корж кремом, отступая от края на 2 см, сверху посыпать ягодами. Свернуть рулет. Смазать кремом сверху и украсить ягодами и тёртым белым шоколадом. Хранить в холодильнике. 
Приятного аппетита!



Комментарии к рецепту "Белый шоколадный рулет / Рецепт"

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
Сладкая выпечкаХлебБлюда из индейкиПервые блюдаОвощные блины
Закуски из морепродуктовБлюда из свининыОмлетыЗакуски из овощейСлоеные салаты
ПирожкиКексыКрекерыТортыПироги с начинкой
ПловыКашиЖелейные десертыПирогиСалаты
Несладкая выпечкаЗапеченная рыба БлиныГрибные супыСупы с рыбой
БутербродыНапиткиБлюда из бараниныБрауниБезе
МороженоеЗаготовкиСладкие запеканкиКонфетыЗакуски
КонсервированиеБлюда из курицыОвощные салатыШоколадные тортыКремы