Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Вторые блюда / Пловы, паэльи, ризоттораспечатать  |  комментарии (0)

Узбекский плов

Ингридиенты:
Морковь600г
Лук100г
Рис девзира600г
Масло растительное 200мл
Баранина (мякоть)600г
Чеснок2головки
Соль2ч.л
Зира (кумин)


Отправить по почте







Морковь нужно нарезать брусочками, а лук не слишком тонкими кольцами. Моркови должно быть много, причем лучше брать крупную, не слишком молодую, чтобы она сохраняла форму.

В этом плове используется узбекский рис девзира, который идеально подходит для плова — не разваривается и не слипается. Рис нужно промыть и замочить в холодной воде на 30-40 минут.

На хорошо разогретую сковороду налейте масла и дайте ему нагреться. Лук, опущенный в масло, должен вызывать бурление масла. Жарьте лук на большом огне до золотисто-коричневого цвета. Из него должен уйти сок.

Теперь кладем мясо, очищенное от жил и нарезанное кубиками. Огонь все также большой. Обжариваем мясо, один раз перевернув, пока оно не подрумянится.

Добавляем морковь, перемешиваем и готовим до мягкости 5-7 минут. Теперь наливаем около 500 мл воды, в середину вставляем целый чеснок, очищенный только от верхней шелухи.

Доводим до кипения, затем чеснок вынимаем и откладываем в сторону. Добавляем соль. Ее нужно столько, чтобы вода была немного солонее, чем готовый плов, поскольку рис заберет часть соли.

Высыпаем рис и слегка разравниваем его. Вода должна слегка покрывать рис. Теперь готовим плов 10-15 минут, пока вода почти не исчезнет. Если воды слишком много, нужно делать отверстия в рисе, чтобы вода быстрее испарялась.

Когда основная часть воды впитается, возвращаем чеснок в середину, посыпаем рис слегка растертой зирой и плотно закрываем крышкой. Если плотной крышки нет, можно накрыть плов перевернутым блюдом, а уже сверху крышкой. Огонь нужно уменьшить до слабого и оставить на 20-25 минут. Теперь плов готов.

Приятного аппетита!


Комментарии к рецепту "Узбекский плов / Рецепт"

лена16.07.2019
Заморочно

Наше Евгения09.07.2019
Очень хорошо

Анжели13.11.2017
Неплохо

yura15.08.2017
Хорошо

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
КофеПироги с начинкойБрауниСалатыОвощные салаты
ПиццыВторые блюдаПирожкиСоусыЗакуски из овощей
Другие рыбные блюдаЗаготовкиСырныеЗапеченная рыба Блюда из курицы
ХлебЗакуски в лавашеСупы с мясомБезалкогольные напиткиМясные блюда
Блюда из уткиТортыКонфетыБлюда из овощейОвощные супы
Другие мясные блюдаБутербродыПастыСладкие запеканкиКексы
КанапеСалаты с мясомТорты без выпечкиСупы с крупамиЖелейные десерты
Блюда из телятиныОвощные блиныБезеГрибные супыХолодные супы