Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Торты, пирожные / Пирожныераспечатать  |  комментарии (0)

Лимонные пирожные с меренгой

Ингридиенты:
Масло сливочное 6ст.л
Сахар коричневый 1/2стакана
Яйцо1шт
Печенье1стакан
Мука1/2стакана
Дополнительно:
Желток яичный 6шт
Молоко сгущенное 1банка
Сок лимонный1/2стакана


Отправить по почте






Основа: духовку нагрейте до 175°С. Слегка смажьте противень 20x20 см, застелите бумагой для выпечки. Миксером взбейте масло с сахаром на средней скорости.
Добавьте яйца и продолжайте взбивать. Уменьшите скорость и постепенно введите муку и крошку печенья до формирования однородного теста. Переложите его в противень, утрамбуйте на дне формы и отправьте выпекаться на 10-15 минут до золотисто-коричневого цвета. Достаньте из духовки и остудите.
Для начинки миксером взбейте желтки на большой скорости около 2-3 минут. Постепенно влейте молоко и продолжайте взбивать еще 3-5 минут. В конце влейте сок, миксер переведите на среднюю скоростью и через 30 секунд-минуту курд готов.
Вылейте его поверх основы и отправьте выпекаться на 15-20 минут или пока центр начинки не схватится. Достаньте из духовки и остудите до комнатной температуры. После оберните противень пищевой пленкой, не касаясь поверхности начинки и поставьте в холодильник на 4 часа минимум.
Приготовьте меренгу: в небольшой кастрюльке смешайте 1 стакан + 2 столовых ложки сахара с водой и сиропом. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, периодически помешивая. Как только смесь закипит, перестаньте мешать и доведите смесь до 115°С.
В это время миксером взбейте белки на высокой скорости до устойчивых пиков. Постепенно всыпьте 2 столовые ложки сахара. Если сироп еще не остыл до 115°С, миксер выключите и подождите. Затем постепенно влейте сироп, продолжая взбивать, увеличивая скорость. Меренга должна быть густой, воздушной и устойчивой. Это займет около 7 минут.
Меренгу выложите ровным слоем поверх лимонной начинки. На пару минут поставьте пирог в духовку, разогретую до 250°С. Меренга подрумянится и образует корку. Остудите и нарезайте.
Приятного аппетита!





Комментарии к рецепту "Лимонные пирожные с меренгой / Рецепт"

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
ФруктовыеОвощные блиныБутербродыПироги с начинкойБлинные торты
ПиццыСушиСлоеные салатыНапиткиБлюда из курицы
Другие мясные блюдаЗакускиЖареная рыбаКремыБлины
БрауниОвощные салатыМаринованная рыбаЗакуски из овощейБлины
ЩиБатончикиПервые блюдаМороженоеКанапе
ТортыГрибные супыВареникиБлюда из свининыЗапеченная рыба
Салаты с мясомБлюда из телятиныСалатыПеченьеХлеб
СырникиОвощные супыБлюда из картофеляМясные блюдаТосты