Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Торты, пирожные / Пирожныераспечатать  |  комментарии (0)

Кокосово-клубничное пирожное

Ингридиенты:
Клубника300г
Стружка кокосовая 100г
Белок яичный 2шт
Сахар190г
Мука60г
Желатин15г
Сахар ванильный 15г
Сливки 33%500мл


Отправить по почте






Клубнику выкладываем в мисочку размораживаться. Кокосовую стружку мелко перемалываем. Белки взбиваем с сахаром (140 г), сначала отдельно белки до устойчивой белой пены. Затем постепенно добавляем сахар и продолжаем взбивать ещё минут 5-7. Смешиваем на низкой скорости белки с кокосовой мукой и двумя столовыми ложками муки пшеничной.
Противень выложить бумагой для выпечки и аккуратно разровнять на ней кокосовое тесто. Ставим его в духовку на маленькую температуру сушиться на час.

Тем временем замачиваем желатин в полстакана кипячёной воды. Клубнику перетираем в пюре и откладываем половину в мисочку, добавляем ванильный сахар и набухший желатин.
Подогреваем смесь на маленьком огне до растворения желатина. Убираем в холодильник. Выливаем их в высокую посудину. В кастрюлю побольше наливаем холодной воды.
В кастрюльку с водой ставим плавать нашу посудину со сливками и взбиваем на низкой скорости около минуты. Затем увеличиваем скорость и продолжаем до состояния сметаны.

Клубничное желе, но не полностью загустевшие (нужно поймать момент перехода) подмешиваем к сливкам на низкой скорости. Суфле будет у нас не очень сладкое, так лучше чувствуется вкус клубники и сливок.

Теперь выкладываем сливочное суфле на кокосовый корж. Кстати, если он получился слишком твёрдым, переверните его твёрдой корочкой вверх и смажьте кипячёной водой. За ночь он хорошо пропитается и резать будет очень легко.

К оставшейся половине клубничного пюре добавляем пару столовых ложек сахара и варим из него густое повидло. Остужаем и намазываем на суфле. Осталось дождаться утра и нарезать пирожные с помощью формочек.
Приятного аппетита!



Комментарии к рецепту "Кокосово-клубничное пирожное / Рецепт"

Катя26.02.2018
Супер

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
Салаты с рыбойМаринованная рыбаЖелейные десертыСолянкиЗапеканки
ПирогиБатончикиПловыКексыБлины
Первые блюдаОвощные супыПиццыБезалкогольные напиткиСалаты с грибами
Закуски из овощейЖареная рыбаКремыКонфетыБлины
РулетыБлиныВторые блюдаОвощные салатыФруктовые
БулочкиНапиткиМясные блюдаОмлетыБлюда из кролика
Супы с крупамиНесладкая выпечкаДругие рыбные блюдаБутербродыСлоеные салаты
Блюда из телятиныСырныеБлюда из курицыБлюда из свининыШоколадные торты