Клубничная «Шарлотта»

Ингридиенты:

Клубника	500	г
Желатин	10	г
Печенье бисквитное	250	г
Пудра сахарная	100	г
Сок лимонный	1	ст.л
Сливки 33%	400	мл
Мята

Отправить по почте

Замочить желатин в холодной воде согласно инструкции на упаковке. Застелите форму для торта диаметром в 20 см фольгой и по стенках выложите печенье. Вымойте и нарежьте клубнику. 200 г клубники вместе с 2 ст.л сахарной пудры и лимонным соком взбейте в блендере до консистенции пюре.
Процедите через марлю клубничное пюре. Выложите в кастрюльку и нагрейте на маленьком огне вместе с желатином. Помешивайте и держите на огне пока желатин полностью не растворится. Остудите до комнатной температуры. Взбейте сливки до пиков. Постепенно добавьте оставшуюся сахарную пудру.
Продолжайте взбивать. Добавьте в клубничное пюре 1-2 ст.л сливок, перемешайте и затем смешайте обе смеси до однородной массы. Вылейте эту массу ы приготовленную форму, закидывая периодически свежую клубнику. Прижмите начинку выставленным вдоль стенок формы печенье, чтобы получилась пирамидка.
Закройте фольгой и поставьте в холодильник на пару часов. Перед подачей снимите фольгу. Украсьте свежей клубникой и листьями мяты.
Приятного аппетита!