Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Несладкая выпечка / Пирожки, булочкираспечатать  |  комментарии (0)

Cлоеная самса с мясом

Ингридиенты:
Мука1000г
Вода2стакана
Масло сливочное 200г
Соль1ч.л
Дополнительно:
Свинина500г
Говядина500г
Лук3шт
Масло растительное


Отправить по почте







Мясо прокрутите через мясорубку. Лук нарезать на средние кусочки. В разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем прокрученный через мясорубку фарш. Помешиваем фарш лопаткой на среднем огне, даём мясу схватиться (это занимает 5-6 минут). Затем добавляем лук, перемешиваем, накрываем крышкой, готовим на медленном огне 15 минут. Дать остыть. Начинка для самсы готова.

Приступаем к замешиванию слоеного теста для самсы. Принцип такой: будем замешивать на 2 стакана воды, сколько возьмет вода муки — столько возьмет. Итак, в 400 мл воды растворяем неполную чайную ложку соли. В большую миску насыпаем муку (примерно 1 кг), ложкой формируем лунку, в которую наливаем указанное количество воды. Постепенно замешиваем тесто. Полученное тесто разделить на 3 части. Накрыть полотенцем, дать немного полежать, минут 20. После того, как тесто немного полежало, берем 1-ю часть и раскатываем длинной скалкой (будет легче, если у вас длинная и толстая скалка). Раскатать нужно как можно тоньше (желательно до 2 мм толщиной). Когда тесто будет раскатано, растопите сливочное масло (или на водяной бане, или в микроволновой печи на минимальной мощности). Полить раскатанное тесто сливочным маслом, тщательно смазать весь блин, уделяя особое внимание краям. Затем этот лист теста завернуть на скалку, стороной, смазанной маслом внутрь. Разрезать закатанное на скалку тесто вдоль. Развернуть края. Убрать скалку.

Полученную полоску теста ещё раз разрезаем вдоль на две равные части. Каждую полоску теста начинаем скатывать рулетиком. Скатав немного (2-3 оборота) — отсекаем. Проделаем указанное действие с 1-й полоской до конца и со 2-й полоской. Каждый рулетик разрезаем на 2 части. Получаются своеобразные столбики, которые аккуратно надо сплющить, чтобы получились лепешечки, которые напоминают улитки.

Полученные лепешечки необходимо раскатать, чтобы получились кружочки диаметром 11-12 см.

На кружочки выкладываем начинку из мяса.

Теперь лепим непосредственно самсу. Швы при лепке должны быть герметичны, иначе при жарке не избежать брызг. Проделываем тоже самое с остальными лепешечками.

Слепленную самсу выкладываем в предварительно разогретую сковороду с растительным масло (масло не жалейте!). Жарим самсу с обеих сторон на среднем огне до золотистого оттенка.

Приятного аппетита!


Комментарии к рецепту "Cлоеная самса с мясом / Рецепт"

Ольга27.05.2019
Офигенно.....

гугуш21.12.2017
Жаренная самса,бред!вкусно когда в тандыре или хотя бы в духовке

Ева05.10.2017
Класс супер

Ширин 25.06.2017
Абажажаю самса

Бибигуль19.06.2017
Обожаю самса

Лидия 12.06.2017
Так просто и как вкусно

Ширяева Таисия08.06.2017
Вкусная самса

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
Блинные тортыДругие рыбные блюдаМаринованная рыбаПирогиКофе
Блюда из картофеляОвощные блиныЗакуски из сыраЩиПирожные
Грибные супыМороженоеСалаты с мясомПиццыПироги с начинкой
Желейные десертыСушиБлюда из овощейБлюда из телятиныХлеб
Овощные салатыАлкогольные напиткиОвощные супыЗакуски в лавашеТорты
Сладкая выпечкаНесладкая выпечкаСырникиСалаты с рыбойПудинги
БутербродыСоусыСупы с рыбойПервые блюдаБатончики
Жареная рыбаСолянкиХолодные супыБулочкиКонсервирование