Тарт с капустой и перепелиными яйцами

Ингридиенты:

Мука	100	г
Мука цельнозерновая	100	г
Масло сливочное	120	г
Соль	1	щепотка
Разрыхлитель	1	ч.л
Яйцо	1	шт
Вода	2	ст.л

Дополнительно:

Капуста	1	шт
Лук	1	шт
Укроп	1	пучок
Сельдерей (стебли)	2	шт
Сыр	70	г
Сметана	100	г
Соль		по вкусу
Перец		по вкусу
Мука	1	ст.л
Яйцо перепелиное	10	шт

Отправить по почте

Тесто: просеять обе муки, разрыхлитель, соль. Поместить в комбайн вместе с порезанным на кубики сливочным маслом и измельчить в крошку. Добавить яйцо и снова все смешать. Затем влить воду и замесить тесто.
Раскатать и выложить в подготовленную форму для тарта. Наколоть часто вилкой. Поместить тесто в предварительно разогретую духовку (до 180°С) на 12 минут. Отставьте в сторону.
Начинка: овощи мелко нарезать. Разогреть в сковороде пару столовых ложек растительного масла, добавить лук и сельдерей и обжаривать на среднем огне несколько минут, пока лук не станет прозрачным. Добавить капусту, влить немного воды, накрыть крышкой и тушить пока она не станет мягче. Если капуста молодая, это займет около 10 минут.
Пересыпать все в миску (предварительно слив лишнюю жидкость) и добавить ложку муки. Добавьте порезанный укроп, сыр и смешайте. Отдельно взбейте немного яйца, добавьте сметану и специи. Вылейте яичную смесь в овощную и еще раз тщательно перемешайте.
Равномерно распределите начинку поверх тарта. Разложите сверху половинки яиц. Выпекайте еще 30 минут или пока поверхность не станет золотистого цвета. Можно подавать со сметаной.

Приятного аппетита!