Соединяем холодное масло, муку и соль и рубим ножом до образования крошек. Можно сразу добавить желток и соединить смесь в блендере. Добавляем коньяк и холодную воду, чтобы слепить тесто. Тесто замесить и поставить его на 30 минут в холодильник. Тем временем режем тыкву и варим в воде или на пару. Возвращаемся к тесту. Выкладываем им широкую форму с небольшими бортиками, и ставим в духовку, предварительно проколов вилкой и насыпав на него сухой фасоли. Готовую тыкву превращаем в пюре, смешиваем с коньяком, сахаром и специями. Тесто запекаем при температуре 200 градусов 10 минут, затем вынимаем фасоль и готовим еще минут 5-10 при 180 градусах. В тыквенное пюре добавляем желтки, смешанные со сливками и лимонную (лаймовую) цедру. Смесь выливаем на основу из теста и запекаем в духовке около 30 минут, пока она не застынет. Приятного аппетита!
