Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Сладкая выпечка / Пироги, тартыраспечатать  |  комментарии (0)

Кезекухен

Ингридиенты:
Мука250г
Масло сливочное 125г
Пудра сахарная 100г
Яйцо1шт
Разрыхлитель1ч.л
Дополнительно:
Яйцо3шт
Пудра сахарная 100г
Сахар ванильный 15г
Творог жирный600г
Крахмал30г
Сливки 33%240г


Отправить по почте







Муку и охлаждённое сливочное масло, нарезанное кусочками, порубить в крошку ножом. Добавить сахарную пудру и разрыхлитель, перемешать, добавить куриное яйцо и замесить тесто.

Тесто разделить на две неравные части, меньшая из которых пойдёт на изготовление дна, большая - бортика. Раскатать тесто в пласт (между двумя листами пергамента или двумя кусками пищевой плёнки), убрать верхний лист/плёнку, аккуратно перенести в форму 21 см тестом вниз, удалить второй лист/плёнку. Таким же образом раскатать вторую часть теста, сформировать бортик пирога. Убрать форму с тестом на холод.

Начинка. Желтки, отделив их от белков, растереть с сахарной пудрой и ванильным сахаром добела. Воспользуйтесь для этой цели миксером. Добавить творог, предварительно протёртый через сито или пробитый блендером, и крахмал, перемешать. Добавить сливки и ещё раз перемешать.

Взбить яичные белки до устойчивых пиков. Треть взбитых белков выложить на творожно-желтковую массу и перемешать лопаткой. Ввести оставшиеся белки и аккуратно перемешать складывающими движениями, поворачивая миску свободной рукой.

Вынуть форму с тестом из холодильника, вылить в неё приготовленную начинку. Пару раз коротко стукнуть формой о стол, дабы избавиться от воздуха, попавшего внутрь начинки при её перекладывании. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 65-75 мин. Важно! Духовку первые 40 минут не открывать. Не менее важно - дать пирогу полностью остыть и лишь тогда вынимать его из формы и нарезать.

Приятного аппетита!


Комментарии к рецепту "Кезекухен / Рецепт"

Соня20.09.2019
Абалдеть

Аля23.11.2017
Вкусно,спасибо за рецепт

ольга11.10.2017
Супер-вкусно!!!!

Балауса05.03.2017
приятно))))

Аноним03.02.2017
Вкусно



 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
ЗаготовкиОвощные супыСладкие запеканкиБатончикиСупы с мясом
Блюда из кроликаСалаты с рыбойМороженоеБлиныКофе
Алкогольные напиткиЩиСолянкиТортыБлины
СырникиРыбные котлетыБлюда из говядиныБлюда из бараниныКанапе
ПудингиТостыБлюда из свининыПирожныеКаши
ПиццыБлюда из курицыПервые блюдаКексыВторые блюда
СырныеЗакуски из сыраПастыГрибные супыСалаты с мясом
ТортыЧизкейкиПирожкиЗакускиСупы с рыбой