В чаше блендера смешиваем муку и сахарную пудру. Добавляем холодное сливочное масло и измельчаем в крошку. К сливочной крошке добавляем творог и вновь все перемешиваем. Если влаги от творога недостаточно и тесто не собирается в комок, добавляем 1-2 ст. л. холодной воды (добавляем небольшими порциями). У нас должна получится влажная крошка, которую можно собрать в комок. Готовое тесто собираем в комок, заворачиваем его в пленку и отправляем в холодильник минут на 30. Для начинки берем сливы, крахмал, корицу и сахарную пудру. В зависимости от кислоты слив, сахарной пудры берем больше или меньше. У слив вынимаем косточку и делим на 4-6 частей, в зависимости от размера. Тесто достаем с холодильника, выкладываем на бумагу для выпечки и раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм. Центр посыпаем ровным слоем крахмала или же кусочки слив перемешиваем с крахмалом. На центр выкладываем кусочки сливы, не доходя до края 3-4 см. Сверху сливы посыпаем корицей и сахарной пудрой. Края теста подворачиваем поверх начинки. Выпекаем в разогретой до 180°С духовке около 25-30 минут до готовности. Достаем галету с духовки и даем остыть. Посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Галета со сливой на творожном тесте / Рецепт"
