Ингридиенты:
| Мука | 250 | г | | Яйцо | 1 | шт | | Масло сливочное | 100 | г | | Дрожжи сухие | 1/2 | ч.л | | Соль | | щепотка |
Дополнительно:
| Масло сливочное | 100 | г | | Молоко | 500 | мл | | Яйцо | 2 | шт | | Мука | 50 | г | | Лимон | 1/2 | шт | | Коньяк | 1 | ст.л | | Миндаль | 1 | горсть |
|
Отправить по почте
|
Сливочное масло растопить В масло добавить просеянную муку, добавляем яйцо, дрожжи, соль. Замесить плотное и эластичное тесто, оно напоминает песочное, но менее хрупкое и нежное. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Тесто достать, раскатать в очень тонкий пласт - примерно 0,4 см и перенести в смазанную сливочным маслом форму (24 см, разъемная). Распределить по ней, сделав очень высокие бортики примерно 6-7 см. Потыкать вилкой везде и отправить в духовку, разогретую до 220°C на 10 минут.
Пока корж печется, делаем начинку: растираем мягкое сливочное масло с сахаром, затем добавляем яйца с мукой, добавляем цедру и сок лимона и все взбиваем. В конце добавляем орехи и коньяк. Затем, постоянно взбивая, вводим тонкой струйкой горячее молоко.
Влить ее в пропеченое тесто и отправить в духовку еще на 35 минут при температуре 200°C. Готовый пирог будет иметь мягкую начинку, его надо резать и подавать, только после того, как он пару часов постоит в холодильнике.
Приятного аппетита! | |
