Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Сладкая выпечка / Пироги, тартыраспечатать  |  комментарии (0)

Австрийский яблочный штрудель

Ингридиенты:
Мука250г
Масло сливочное 20г
Яйцо1шт
Вода1/2стакана
Масло растительное 1,5ст.л
Дополнительно:
Яблоко1000г
Корица2ч.л
Сахар90г
Сухари белые60г
Миндаль60г
Изюм100г
Масло сливочное 30г
Ром


Отправить по почте








Все ингредиенты для теста смешать и вымешать довольно мягкое тесто, которое должно отставать от стенок посуды в которой мешаете.

Смазать поверхность теста растительным маслом, накрыть кухонным полотенцем и оставить при комнатной температуре «отдохнуть», на 1 час.

Изюм залить кипятком, дать 5 минут постоять, воду слить и сразу же залить алкоголем. Оставить на 30 минут.

Порезанные кубиком яблоки смешать с корицей, сахаром и изюмом.

По истечению указанного времени, разогреть духовку до 190 ?С.

На столе расстелить старую скатерть, присыпать мукой и тонко раскатать тесто, но не переборщите. Если раскатаете слишком тонко, тесто порвется во время сворачивания. По возможности придайте раскатанному тесту прямоугольную форму.

Поверхность раскатанного теста хорошенько смажьте растительным маслом. Присыпьте половиной орехов и сухарей. Остальную половину смешайте с яблоками.

Аккуратно выложите яблоки на тесто, оставляя свободными края, как показано на фото. И ВНИМАНИЕ! С помощью скатерти, приподнимая ее вместе с тестом, скачайте рулет. И вот в этом моменте, если Вы раскатали слишком тонко, тесто может порваться. А если не слишком тонко, то тесто только растянется, и станет полупрозрачным. Как и должно быть в настоящем австрийском штруделе. Смажьте противень маслом. Теперь осторожно, снова с помощью скатерти, поднесите тесто к противню и осторожно опрокиньте штрудель на противень, так, чтобы шов оказался снизу. (Это самый простой способ переношения штруделя на противень). Пеките штрудель в разогретой духовке 40 минут. Штрудель сделается шире и подрумянится. Выньте из духовки и оставьте на противне еще 20-30 минут. Во время остывания штрудель немного осядет. Так должно быть. Может также, местами, незначительно, треснуть во время остывания.

Слегка остывший штрудель обильно посыпьте сахарной пудрой. Украсть на Ваше усмотрение корицей. Когда штрудель полностью остынет, срежьте грубые края, чтобы он выглядел открытым, так как его и продают и подают. Подавайте с теплым ванильным соусом.

Приятного аппетита!


Комментарии к рецепту "Австрийский яблочный штрудель / Рецепт"

Екатерина08.02.2019
А если нет рома???
А

маша 24.08.2017
Класс

Аноним03.02.2017
Идеально

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
ПирожкиБлинные тортыДругие мясные блюдаМаринованная рыбаЗакуски из овощей
Блюда из телятиныСупы с мясомКексыОвощные блиныВторые блюда
Блюда из говядиныПервые блюдаКремыБутербродыРулеты
Блюда из бараниныСалаты с рыбойСлоеные салатыОмлетыОвощные супы
Овощные салатыБезалкогольные напиткиМороженоеБлюда из индейкиПудинги
БлиныПловыБлиныКонсервированиеЗакуски
Жареная рыбаКонфетыБлюда из картофеляЗапеченная рыба Заготовки
ТостыБатончикиБулочкиСушиБлюда из утки