Ингридиенты:
| Помидор | 1000 | г | | Бульон куриный | 1000 | мл | | Лук красный | 1 | шт | | Мед | 2 | ч.л | | Лимон | 1 | шт | | Имбирь | 20 | г | | Тмин | 1/4 | ч.л | | Корица | 1/4 | ч.л | | Петрушка | 50 | г | | Кинза | 50 | г | | Масло оливковое | 50 | мл | | Паприка | 1 | ч.л | | Соль | | по вкусу | | Перец черный молотый | | по вкусу |
|
Отправить по почте
|
Мелко нарубленный лук обжарить в глубоком сотейнике на оливковом масле с тертым имбирем, молотой корицей, семенами тмина (или зиры). Обжаривать до сильного запаха жареного лука и специй, но не пережечь. Угля не нужно.
Помидоры мелко нарезать (можно избавиться предварительно от кожицы и семян, но это для слишком деликатных поваров) и добавить к луку.
Туда же влить куриный бульон, заправить содержимое сотейника медом, одной чайной ложкой рубленой петрушки, одной чайной ложкой рубленой кинзы, посолить, поперчить, довести все это до кипения, убавить огонь и томить едва булькающую гущу несколько минут, время от времени помешивая.
Снять суп и охладить его в раковине, наполненной водой и льдом. После чего влить в суп столовую ложку лимонного сока, бросить остатки нарубленных петрушки и кинзы, перемешать и разлить по тарелкам, положив в каждую тонкий ломтик лимона или лайма.
Приятного аппетита! | |
