Суп-пюре из зеленого горошка и цукини

Ингридиенты:

Масло оливковое	2	ч.л
Лук	1	шт
Чеснок	2	зубчика
Картофель	300	г
Бульон	1000	мл
Горошек зеленый	375	г
Цуккини	300	г
Мята	1/4	стакана
Перец
Соль

Отправить по почте

Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, помешивая, 5 минут до мягкости.
Добавьте чеснок и поготовьте еще минутку, пока не почувствуете его аромат. Добавьте картофель и воду или бульон.
Увеличьте огонь и доведите до кипения. Свежий горошек класть сразу после того, как закипела картошка. Замороженный горошек нужно класть в конце, вместе с кабачком.
После закипания убавьте огонь и поварите минут 8, почти до готовности картофеля. Добавьте цукини (и горошек, если используете замороженный) и поварите еще 5–7 минут до готовности овощей.
Добавьте мяту и пюрируйте суп. Посолите, поперчите. Подавайте с зеленым луком.
Приятного аппетита!