Карри-суп из цветной капусты

Ингридиенты:

Крупа пшенная	1/2	стакана
Вода	1,5	стакана
Масло оливковое	1	ст.л
Лук	1	шт
Чеснок	3	зубчика
Зира (кумин)	1	ч.л
Кориандр	1	ч.л
Куркума	1	ч.л
Перец кайенский	1/2	ч.л
Капуста цветная	1000	г
Бульон куриный	6	стаканов
Горошек зеленый	2	ст.л
Соль		по вкусу

Отправить по почте

Пшено промыть, залить холодной водой, добавить 0.5 ч ложки соли и довести до кипения. Убавить огонь до минимума и варить, накрыв крышкой, до готовности (около 15 мин). Отставить в сторону.
Лук мелко порезать и обжаривать на масле, пока не станет мягким (около 5 мин). Добавить мелко нарезанный чеснок, кумин, перец, кориандр, турмерик и готовить, помешивая, около 1 мин.

Капусту разобрать на соцветия, залить 2-мя стаканами бульона, довести до кипения. Добавить лук со специями и варить на маленьком огне до готовности капусты (12-15 мин). Суп слегка остудить, пюрировать. Добавить оставшийся бульон и горошек, проварить около 3-х мин. Добавить пшено, посолить по вкусу, довести до кипения и проварить 1 мин.
Приятного аппетита!