Итальянское мороженое джелато шоколато
| |
Ингридиенты:
| Шоколад | 150 | г | | Какао-порошок | 0,5 | чашки | | Молоко | 2 | чашки | | Соль | 1 | щепотка | | Сахар | 0,75 | чашки | | Желток яичный | 4 | шт |
|
Отправить по почте
|
В кастрюльке взбить какао с 1 чашкой молока и щепоткой соли.
Довести смесь до кипения и вылить в миску с мелко поломанным шоколадом, перемешать до однородности.
Используя ту же кастрюлю, нагреть 1 чаш. молока с сахаром, варить пока сахар не растворится. Взбить яичные желтки и влить тонкой струйкой молоко с сахаром, хорошо перемешать.
Вернуть желтки с молоком обратно в кастрюлю, варить на медленном огне, постоянно помешивая до густой консистенции на деревянной ложке. Добавить заварной крем в шоколадную смесь сквозь сито.
Хорошо перемешать и поставить емкость в миску побольше со льдом, помешивать до охлаждения. Затем накрыть и оставить в холодильнике до полного охлаждения.
Вылить шоколадную смесь в мороженицу, и готовить согласно инструкции.
Готовое мороженое хранить в герметичном контейнере в морозилке.
Перед подачей дать мороженому чуть подтаять.
Приятного аппетита!
| |
