Перец, как положено, моем и готовим к процедуре освобождения от семян. Все очень просто – нажал на хвостик, вдавил, потянул – вытащил и так, пока все перцы не будут очищены. Остатки семечек вытряхнем и струей воды удалим. Капусту шинкуем тоненько. Морковку натрем на терке. Чеснок мелко порежем (не ленитесь, через пресс будет совсем не тот вкус). Осталось все перемешать. Перец бланшируем в кипящей воде минут десять, чтобы стал эластичным, но не мягким, как тряпочка. Сливаем воду и остужаем перец. Набиваем перчины капустой и потом укладываем в банки. Заливаем кипящим маринадом. Закрываем и стерилизуем 45 минут. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Перец, фаршированный капустой / Рецепт"
