Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Первые блюда / Холодные супыраспечатать  |  комментарии (0)

Мясная окрошка

Ингридиенты:
Картофель2шт
Яйцо4шт
Огурец4шт
Редис12шт
Лук зеленый 100г
Укроп4ст.л
Базилик1веточка
Говядина200г
Курица (окорок)200г
Горчица2ч.л
Квас1000мл
Соль
Сахар
Сметана


Отправить по почте






"Картофель тщательно вымыть и отварить в мундире в слегка подсоленной воде. Немного остудить, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить от скорлупы. Отделить белки от желтков. Белки нарезать кубиками, в желтки добавить горчицу (лучше жгучую), соль, сахар и тщательно растереть в однородную массу.

Огурцы и редис вымыть и нарезать соломкой. Если у огурцов грубая горькая кожица, ее необходимо снять. Огурцы положить в отдельную посуду и присылать небольшим количеством соли, чтобы они дали сок.

Говядину и окорок нарезать соломкой. Половину лука, весь базилик и укроп вымыть, обсушить бумажными салфетками и очень мелко нашинковать. Выложить в большую миску, добавить немного соли и растолочь пестиком до появления сока. Оставшийся лук мелко порезать.

Положить в миску с зеленью растертые желтки и тщательно перемешать. Добавить картофель, яичные белки, редис, огурцы вместе с соком, говядину, окорок и нарезанный лук. Перемешать, посолить по вкусу и разложить по тарелкам. В каждую тарелку налить квас и положить сметану.

Для приготовления мясной окрошки можно использовать любые мясные изделия - постную свинину, отварной язык, куриное мясо, вареную колбасу без жира или сосиски. А вот баранину и жирную колбасу в окрошку класть не стоит.
Квас должен быть несладким или умеренно сладким. Сейчас в магазинах можно купить специальный квас для окрошки. Очень хорошо для этого блюда подходит домашний квас, а также натуральный йогурт, кефир, катык или мацони.

Настоящая окрошка должна быть густой и терпкой на вкус. Для этого необходимо растереть яичные желтки со жгучей горчицей, солью и сахаром. Можно добавить в желтковую массу немного сметаны. Есть еще один способ сделать блюдо более густым: размять пестиком картофель с солью, луком и зеленью, а потом добавить остальные ингредиенты.

Приятного аппетита!"


Комментарии к рецепту "Мясная окрошка / Рецепт"

Любитель08.08.2018
Отлично!

Аноним22.04.2017
Рецепт на отлично

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
КонсервированиеФруктовыеКашиБлюда из курицыКремы
СушиЖелейные десертыБлюда из говядиныПловыСырные
Овощные супыСырникиПудингиПирожныеТорты без выпечки
Блинные тортыБлиныБлиныТостыТорты
КрекерыЗапеченная рыба Другие мясные блюдаСалатыТворожные десерты
Слоеные салатыСалаты с мясомБлюда из телятиныБезеКексы
КофеПастыЩиЗакускиРыбные блюда
Холодные супыРулетыБлюда из овощейКанапеКонфеты