Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Несладкая выпечка / Хлеб, лепешкираспечатать  |  комментарии (0)

Чиабатта

Ингридиенты:
Мука400г
Вода330г
Дрожжи сухие1щепотка
Соль1/2ч.л
Масло оливковое 1ч.л


Отправить по почте







Вымесите тесто, используя ингредиенты. Не забывайте о том, что тесто для чиабатты должно быть жидким. При замешивании не добавляйте в тесто всю муку сразу. Мука, в зависимости от ее сорта и качества по разному впитывает воду. Поэтому муки вам может потребоваться чуть больше или чуть меньше от общего объема, указанного в рецепте. Наша задача получить очень и очень липкое тесто.

Надо вымешивать. Минут пять, а лучше десять. Качество хлеба при вымешивании повышается. Поэтому месим. В тестомесе, в блендере с насадками или руками. Теперь накройте чистой салфеткой и оставьте на 10-12 часов в теплом месте. Шмоток плотного и липкого теста удвоился в объеме. Тесто вздулось и на поверхности проглядываются воздушные пузыри.

На рабочем столе расстелите пищевую пленку. Чтобы он не сморщивался и не елозил, поверхность сбрызните водой. На пленку просейте немного муки и выкладывайте тесто. Не смотря на жидкое состояние, тесто не растекается и отлично держит форму. С ним удобно и легко работать. Присыпьте тесто сверху мукой. Сформируйте батон.

Противень накройте бумагой. Сбрызните маслом и присыпьте мукой. Аккуратно переместите будущую чиабатту на противень и расправьте форму. Оставьте еще на два часа в теплом месте под салфеткой для окончательной расстойки. Не переживайте если тесто выглядит "плоско". Чиабатта увеличится и "запузырится" в духовке! На нижнюю полку духовку поставьте поддон с водой и выпекайте 30-35 минут при температуре 220°С.

Приятного аппетита!


Комментарии к рецепту "Чиабатта / Рецепт"

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
Слоеные салатыЩиКонсервированиеТостыАлкогольные напитки
КексыПирогиОвощные блиныКонфетыХлеб
БулочкиМаринованная рыбаСладкие запеканкиВареньяБлины
Закуски из сыраРыбные блюдаМясные блюдаСалаты с грибамиТорты
СолянкиФруктовыеЗаготовкиПастыКексы
Грибные супыБутербродыКремыРулетыЖареная рыба
Блюда из говядиныКанапеПиццыПудингиНапитки
Желейные десертыСырникиЗакуски из морепродуктовБезалкогольные напиткиТорты