Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Сладкая выпечка / Хлеб, куличираспечатать  |  комментарии (0)

Кулич с фисташками в зеленой глазури

Ингридиенты:
Мука700г
Яйцо6шт
Пахта200мл
Сливки 20%100мл
Сахар400г
Фисташки180г
Финики100г
Дрожжи сухие1ст.л
Сольщепотка
Масло растительное
Дополнительно:
Фисташки100г
Пудра сахарная 200г
Шпинат200г
Лимон1/4шт
Соль морская1/2ч.л


Отправить по почте






"Дрожжи залить 2 ст. л. теплых сливок, оставить на 10 минут.  Пахту и сливки нагреть до 38–40°С. Всыпать муку, тщательно размешать, дать молочной смеси остыть до 35–36°С. Ввести вспенившиеся дрожжи и 1 яйцо, перемешать. Получившееся тесто накрыть полотенцем и оставить в тепле на 1,5 часа. 
Остальные яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с половиной сахара. Белки взбить с щепоткой соли и оставшимся сахаром в стойкую пену.

Поднявшееся тесто обмять, соединить с желтками. Аккуратно ввести взбитые белки, перемешать. Тесто вымесить, вновь накрыть и оставить в тепле еще на 1 час. По истечении этого времени тесто еще раз обмять.

Фисташки и финики мелко нарубить, перемешать. Взять 3–4 средние цилиндрические формы для пасхи, застелить их пергаментом так, чтобы верхний край бумаги выступал на 3 см, смазать пергамент растительным маслом. Тесто разделить на части по числу форм. Слепить из теста лепешки, в центр каждой положить по горсти смеси фисташек и фиников, свернуть в шары, разложить по формам — при этом тесто должно заполнить не более половины объема. Дать подняться в течение 30 минут.
Выпекать куличи при 180°С 25–30 минут. Готовые куличи вынуть из формы, остудить на полотенце, в процессе остывания переворачивая их каждые 5-7 минут.

Для глазури фисташки, соль и цедру мелко истолочь, добавить сахар, лимонный сок. Шпинат залить горячей водой, довести до кипения, откинуть на сито, отжать (сохранив жидкость), протереть через сито, добавить к фисташковой массе. Если получилось слишком ""круто"", влить 1–2 ст. л. воды от шпината.  Кулич украсить глазурью.
Приятного аппетита!"



Комментарии к рецепту "Кулич с фисташками в зеленой глазури / Рецепт"

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
Шоколадные тортыБлюда из бараниныБатончикиВторые блюдаБлюда из телятины
ПирожкиПеченьеБлиныКремыКонфеты
ХлебСалаты с мясомБлиныЖареная рыбаОвощные блины
КексыДругие рыбные блюдаЗакуски из сыраБлюда из кроликаВаренья
Другие мясные блюдаСалаты с рыбойСырныеТортыНапитки
Желейные десертыБлюда из картофеляПирожныеТворожные десертыХлеб
Блюда из свининыГрибные супыКрекерыБутербродыПловы
Овощные супыЗаготовкиКонсервированиеЗакускиМаринованная рыба