Суп из лесных грибов с тимьяном

Ингридиенты:

Грибы сухие	100	г
Бульон куриный	2500	мл
Грибы	300	г
Лук	1	шт
Морковь	2	шт
Картофель	4	шт
Масло растительное	2	ст.л
Масло сливочное	2	ст.л
Мука	2	ст.л
Тимьян (чабрец)	1	горсть
Соль
Перец

Отправить по почте

"Сушеные грибы хорошо промоем и замочим в 1 литре холодной воды на 3 часа. Затем ставим на средний огонь и варим 30 минут. Вынимаем грибы, нарезаем небольшими кусочками.
Лук, картофель нарезать небольшими кубиками, морковь - небольшими колечками. В кастрюле на разогретом оливковом масле на среднем огне тушим лук и морковку, 10-15 минут. Добавляем свежие грибы, нарезанные кусочками, готовим все вместе еще 10-15 минут.
Вливаем горячий грибной бульон с сушеными грибами, и почти весь куриный бульон. Примерно 200 мл куриного бульона оставляем.
Добавляем картофель, соль и перец, если необходимо, и варим все вместе до тех пор пока картофель не станет мягкими, около 15-20 минут.
Тем временем в небольшой сковороде разогреваем сливочное масло и обжариваем в нем муку до золотистого цвета. Полученную массу аккуратно разбавляем оставшимся горячим куриным бульоном так, чтобы не было комочков. Вливаем в кастрюлю с супом. Добавляем тимьян, варим еще ~10 минут.

Приятного аппетита!"