Грибной крем-суп с сырными палочками

Ингридиенты:

Тесто слоеное бездрожжевое	500	г
Сыр	70	г
Яйцо	1	шт
Масло растительное

Дополнительно:

Вино белое сухое	150	мл
Сыр плавленный	400	г
Сливки 25%	200	мл
Вода	1000	мл
Сыр гауда	100	г
Бекон	180	г
Шампиньоны	400	г
Масло растительное	3	ст.л
Мука	1	ст.л
Орех мускатный		по вкусу
Соль		по вкусу

Отправить по почте

Тесто положите размораживаться при комнатной температуре. Порежьте на шесть прямоугольников.
Взбейте яйцо и смажьте им тесто. Три пластины посыпьте мелко натёртым швейцарским сыром, накройте оставшимися пластинами и прижмите друг к другу. Нарежьте пластины полосками шириной 1 сантиметр и каждую скрутите по спирали.
Выложите сырные палочки на противень застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 10-12 минут. Готовым палочкам дайте остыть.
Для супа порежьте бекон и обжарьте его на сухой сковороде до хрустящего состояния. Шампиньоны почистите, вымойте и нарежьте ломтиками. Гауду натрите на мелкой тёрке.
Обжаренный бекон переложите в тарелку, отложив 1 столовую ложку для украшения. В кастрюле разогрейте масло и обжарьте на нём грибы до золотистого цвета, отложите 1 столовую ложку для украшения.
Посыпьте мукой и немного спассеруйте. Помешивая, добавьте 1 литр воды, вино и сливки. Дождитесь закипания. Продолжая помешивать суп, добавьте плавленый сыр, гауду и бекон.
Доведите суп до кипения, варите после этого 3 минуты. Приправьте белым перцем и мускатным орехом, подсолите по вкусу. Подавайте к столу с сырными палочками, украсив обжаренными беконом и грибами.
Приятного аппетита!