Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Мясные блюда / Другие мясные блюдараспечатать  |  комментарии (0)

Печень с тыквенным пюре

Ингридиенты:
Печень600г
Лук2шт
Масло сливочное 50г
Мед2ст.л
Соль1/2ч.л
Тимьян (чабрец)1щепотка
Дополнительно:
Тыква1шт
Масло сливочное 25г
Сыр козий100г
Перец кайенский
Соль


Отправить по почте






"Куски печени толщиной ~1,5 см зачистить от пленок и крупных сосудов. По желанию вымочить в молоке (можно оставить в холодильнике на ночь).
Лук нарезать полукольцами, обжарить на сильном огне сливочном масле, чтобы он подрумянился, но не разварился. Посолить, добавить мед и слегка уварить до загустения.
Тыкву очистить от кожи и семян, нарезать кубиками и отварить в небольшом количестве подсоленной воды до мягкости. Воду хорошо отцедить, размять тыкву в пюре толкушкой или пюрировать блендером. В очень горячеe пюре добавить сливочное масло и сыр, перемешать, чтобы сыр расплавился.
Обсушить печень бумажной салфеткой и обжарть на сильном огне на растительном масле по 2 мин. с каждой стортоны, она должна подрумяниться, но остаться слегка розовой внутри - когда немного постоит, она ""дойдет"", но останется мягкой и сочной.
Выложить печень на подогретые тарелки, сверху распределить горячий карамелизированный лук, подать с тыквенным пюре.
Приятного аппетита!"



Комментарии к рецепту "Печень с тыквенным пюре / Рецепт"

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
НапиткиВторые блюдаСырникиМаринованная рыбаТорты без выпечки
ПеченьеСалатыСалаты с мясомБлюда из овощейОмлеты
ДесертыСырныеТортыПирогиСалаты с рыбой
Грибные супыБрауниОвощные салатыПиццыЖареная рыба
Блюда из картофеляБатончикиСладкая выпечкаСладкие запеканкиСупы с рыбой
СушиБезеПирожныеТортыБлинные торты
Мясные блюдаКанапеПервые блюдаБлиныМороженое
Другие рыбные блюдаКексыНесладкая выпечкаКексыХолодные супы