Прежде всего, включить духовку (200° С). В миске смешать оба вида муки, разрыхлитель, соль и любимые травки. Добавить мягкое сливочное масло и перетереть его с мукой. В отдельной посуде смешать молоко, сливки и яйцо. Полученную смесь влить в муку, оставив пару ложек смеси для обмазки скон, и замесить гладкое тесто. Рабочую поверхность стола посыпать мукой и раскатать тесто в пласт толщиной около 1 см. Выемкой для печенья вырезать кружочки или просто нарезать тесто на небольшие квадраты, как вам больше нравится. Каждый скон смазать яично-молочной смесью, обмакнуть в смесь кунжута и морской соли, выложить сконы на противень, застеленный бумагой для выпечки, не очень плотно друг к другу. Выпекать сконы в нагретой до 200° С духовке около 10 минут. За это время они поднимутся и зарумянятся. Готовые сконы вынуть из духовки. Структура у скон слоистая, они легко разделяются посередине, серединку намазать сливочным маслом или положить на скон любую намазку.
